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常培
早几天上市场，半斤金针茹5折才一元，今要想了一下，咋做呢，于是做了一个酥炸金针茹，香酥的金针茹配上一小碟的泰国酸辣酱点着吃，酸甜酥软。又是一个美味的素菜了。
用料
金针茹
250克
面粉
80克
油（拌入面粉中用）
两汤匙
泡打粉
1茶匙
盐
少许
糖
少许
油（炸茹用）
一斤
酥炸金针茹的做法
金针茹洗净切为两段，虑干水，放入少许盐，少许糖腌30分钟，
量取合适量的面粉及泡打粉
金针茹腌后，捞起，压干水份，拿面粉，泡打粉拌入至金针茹呈干身状，再放入油再拌匀，此时干身的金针茹又呈现回潮状。
烧锅下油，烧至放筷子入油锅内现冒泡状。
放入拌好的金针茹进锅，炸至干身酥趣，上碟，跟上一小碟泰国酸辣酱点着吃，酸甜香酥，美味可口。